오늘의냉장고

1. 닭다리살은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 키친타월로 물기를 완전히 제거해주세요. 칼집을 앞뒤로 두세 군데 내주면 양념이 더 잘 배어들어요. 레몬은 반으로 썰고 마늘은 편 썰어 준비해주세요. (팁: 닭다리살의 물기를 완벽하게 제거해야 구웠을 때 껍질이 더욱 바삭해진답니다.)

2. 볼에 닭다리살을 넣고 올리브 오일, 소금, 후추, 편 썬 마늘, 로즈마리, 타임, 그리고 레몬즙을 골고루 뿌려 손으로 버무려주세요. 최소 30분, 가능하면 1시간 이상 냉장고에 재워주세요. (팁: 레몬 제스트(껍질 간 것)를 살짝 추가하면 상큼한 향이 훨씬 풍부해져요.)

3. 달궈진 팬에 기름을 살짝 두르고 재워둔 닭다리살을 껍질 부분이 아래로 가도록 올려 중불에서 노릇하게 구워주세요. (팁: 껍질 부분을 먼저 구우면 바삭한 식감을 살릴 수 있고, 기름도 충분히 빠진답니다.)

4. 한쪽 면이 충분히 익으면 뒤집어서 반대쪽도 노릇하게 구워주세요. 닭다리살이 완전히 익고 속까지 촉촉하게 익으면 불을 꺼주세요. (팁: 오븐이나 에어프라이어에 구우면 더 고르게 익힐 수 있어요. (180도에서 15~20분))

5. 구운 닭다리 스테이크를 접시에 담고, 남은 레몬즙을 살짝 뿌려주세요. 기호에 따라 다진 파슬리를 뿌려주면 더욱 근사한 요리가 완성돼요. (팁: 스테이크와 함께 구운 마늘이나 방울토마토를 곁들이면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.)