오늘의냉장고

1. 양배추, 상추는 채 썰고, 오이, 당근은 얇게 채 썰어 준비해 주세요. 모든 채소는 물기를 제거해 주세요. (팁: 채소는 신선하고 아삭한 것이 중요해요. 채 썬 후 얼음물에 담갔다가 사용하면 더욱 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 고추장, 고춧가루, 간장, 식초, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 고추기름, 참기름, 통깨를 모두 섞어 비빔 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 10분 정도 숙성시키면 재료들의 맛이 더 잘 어우러진답니다.)

3. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 냉동 만두를 노릇하고 바삭하게 튀겨주세요. (팁: 만두는 센 불에서 빠르게 튀겨내야 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 익어요.)

4. 튀긴 만두는 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼주세요. 너무 식지 않도록 따뜻하게 보관해 주세요. (팁: 만두를 한 번에 너무 많이 넣으면 기름 온도가 내려가 바삭함이 줄어들 수 있으니, 적당량씩 튀겨주세요.)

5. 볼에 준비된 채소들을 담고 비빔 양념장을 넣어 살살 버무려주세요. (팁: 채소는 양념을 너무 많이 넣지 않도록 하고, 먹기 직전에 버무려야 숨이 죽지 않아요.)

6. 접시에 튀긴 만두와 양념에 버무린 채소를 함께 담아 맛있게 드세요. 기호에 따라 통깨를 더 뿌려도 좋아요. (팁: 만두를 먹기 좋게 반으로 잘라내면 채소와 함께 곁들이기 더 편리해요.)