두부 스크램블 에그
요리 소개
고소하고 부드러운 두부와 달걀이 만나 근사한 브런치 메뉴로 탄생한 두부 스크램블 에그예요. 영양 만점 식물성 단백질이 풍부해서 다이어트식이나 채식 메뉴로도 아주 좋답니다. 만들기도 정말 간단하고, 바쁜 아침 시간에 뚝딱 만들 수 있어서 누구나 쉽게 즐길 수 있어요. 오늘 아침 건강하고 맛있는 두부 스크램블 에그로 시작해보세요!
대체 재료 안내
우유 대신 두유나 생크림을 사용해도 좋아요. 양파 외에 다진 피망이나 버섯을 추가하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있답니다.
재료
조리 순서
1. 두부는 면포에 싸서 물기를 최대한 짜낸 후, 포크로 으깨어 준비해주세요. (팁: 두부의 물기를 충분히 제거해야 고슬고슬한 스크램블을 만들 수 있어요.)
2. 달걀은 우유와 소금, 후추를 넣고 잘 풀어주세요. 양파는 잘게 다져 준비해주세요. (팁: 달걀에 우유를 넣으면 더욱 부드러운 스크램블을 만들 수 있답니다.)
3. 팬에 버터를 녹이고 다진 양파를 볶다가 으깬 두부를 넣고 함께 볶아주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 두부를 살짝 볶아주면 고소한 맛이 더 살아나요.)
4. 두부가 볶아지면 풀어둔 달걀물을 붓고, 약불에서 스패출러로 살살 저어가며 부드러운 스크램블을 만들어주세요. (팁: 너무 세게 저으면 달걀이 뭉쳐지니, 약불에서 살살 젓는 것이 중요해요.)
5. 달걀이 반쯤 익었을 때 불을 끄고 남은 열로 마저 익혀주세요. 접시에 담고 다진 파슬리를 뿌리면 두부 스크램블 에그 완성이에요. (팁: 완전히 익히기 전에 불을 끄면 촉촉하고 부드러운 식감을 즐길 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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