오늘의냉장고

1. 양파와 마늘은 잘게 다져주세요. 팬에 올리브유를 두르고 다진 양파, 마늘을 볶다가 다진 소고기와 돼지고기를 넣고 소금, 후추로 간을 하며 볶아줍니다. (팁: 고기가 뭉치지 않도록 잘 풀어주며 볶는 것이 좋아요.)

2. 고기가 익으면 토마토 소스와 오레가노를 넣고 약불에서 10분 정도 졸여 미트 소스를 만들어주세요. (팁: 오레가노는 이탈리아 요리의 풍미를 더해주는 핵심 향신료예요.)

3. 다른 팬에 버터를 녹이고 밀가루를 넣어 루를 만든 후, 우유를 조금씩 넣어가며 저어 베샤멜 소스를 만들어주세요. 소금으로 약하게 간을 합니다. (팁: 베샤멜 소스는 루가 타지 않도록 약불에서 천천히 만들어야 해요.)

4. 끓는 물에 라자냐 면을 봉투에 적힌 시간보다 2-3분 짧게 삶아줍니다. (생면일 경우 생략 가능) (팁: 삶은 면은 서로 달라붙지 않게 올리브유를 살짝 발라두면 좋아요.)

5. 오븐 용기 바닥에 베샤멜 소스를 얇게 깔고, 라자냐 면 - 미트 소스 - 베샤멜 소스 - 모차렐라 치즈 순서로 층층이 쌓아주세요. 마지막 층은 모차렐라 치즈와 파마산 치즈 가루를 듬뿍 뿌려줍니다. (팁: 각 층을 너무 두껍게 쌓으면 속까지 익기 어려우니 적당량을 유지해 주세요.)

6. 180도로 예열된 오븐에 25-30분간 구워 치즈가 노릇하게 녹아내리면 완성이에요! (팁: 호일로 덮어 굽다가 마지막 10분 정도는 호일을 벗기고 구우면 겉이 더 바삭해져요.)