오늘의냉장고

1. 달걀은 실온에 30분 정도 미리 꺼내두세요. 냄비에 달걀이 잠길 정도의 물과 소금 약간(선택 사항)을 넣고 센 불에서 물이 끓기 시작하면 7~10분간 삶아 원하는 익기로 맞춰주세요. (팁: 달걀을 실온에 두면 껍질이 잘 벗겨지고, 끓는 물에 소금을 약간 넣으면 껍질이 깨지는 것을 방지할 수 있어요.)

2. 삶은 달걀은 찬물에 바로 담가 식힌 후 껍질을 조심스럽게 벗겨주세요. 껍질 벗긴 달걀은 한쪽에 준비해둡니다. (팁: 찬물에 담가 식히면 달걀 껍질을 더욱 깔끔하게 벗길 수 있답니다.)

3. 냄비에 간장, 물, 설탕, 맛술, 통마늘, 대파를 넣고 센 불에서 끓여주세요. 양념장이 보글보글 끓기 시작하면 약불로 줄입니다. (팁: 대파는 나중에 건져낼 것이니 통으로 넣으셔도 좋아요. 다시마 조각을 함께 넣으면 더욱 깊은 맛이 난답니다.)

4. 껍질 벗긴 달걀을 양념장에 넣고, 양념장이 달걀에 고루 배도록 중간중간 굴려가며 약불에서 10~15분간 졸여주세요. 국물이 자작하게 졸아들고 달걀에 윤기가 돌면 불을 끕니다. (팁: 기호에 따라 청양고추나 건고추를 넣어 살짝 매콤한 맛을 더할 수도 있어요. 계란을 반으로 잘라 졸이면 양념이 더 잘 배어요.)

5. 완성된 계란장조림은 따뜻하게 바로 드시거나, 식혀서 도시락 반찬으로 활용하세요. (팁: 남은 장조림 국물에 밥을 비벼 먹어도 정말 맛있답니다!)