매콤 닭볶음탕 (Spicy Braised Chicken)
요리 소개
매콤한 양념이 닭고기 속까지 쏙 배어들어 밥과 함께 먹으면 든든한 한 끼 식사가 되는 닭볶음탕이에요. 부드러운 닭고기와 포슬포슬한 감자, 달콤한 당근이 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴랍니다. 얼큰한 국물에 밥 비벼 먹으면 정말 최고예요. 주말 특식이나 손님 초대 요리로도 손색없으니 꼭 한번 도전해 보세요!
대체 재료 안내
닭 대신 오리나 돼지갈비를 이용해도 맛있어요. 감자 대신 고구마를 넣으면 색다른 단맛을 즐길 수 있습니다.
재료
조리 순서
1. 닭은 깨끗이 씻어 끓는 물에 살짝 데쳐 불순물을 제거하고 물기를 빼 준비합니다. 감자와 당근은 큼직하게 썰고, 양파는 굵게 채 썰어주세요. 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 닭을 한번 데쳐내면 잡내를 제거하고 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)
2. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강가루(또는 다진 생강), 맛술, 후추를 섞어 양념장을 만들어 줍니다. (팁: 매콤한 맛을 좋아하면 고춧가루나 청양고추를 더 추가해 보세요.)
3. 냄비에 데친 닭과 감자, 당근, 양념장의 절반을 넣고 물을 부어 센 불에서 끓여주세요. (팁: 감자는 충분히 익어야 맛있으니 닭과 함께 처음부터 넣어주세요.)
4. 국물이 끓기 시작하면 중불로 줄여 20분 정도 끓여줍니다. 감자가 익으면 남은 양념장과 양파를 넣고 10분 더 끓여주세요. (팁: 중간중간 국물을 끼얹어가며 끓이면 양념이 더 잘 배어들어요.)
5. 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 끓인 후 참기름을 살짝 둘러 마무리합니다. 간은 기호에 따라 조절해 주세요. (팁: 불을 끄기 직전까지 계속 졸여주면 국물이 진해지고 재료에 양념이 더 깊게 배어든답니다.)
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보 (1인분)
댓글 0개
첫 댓글을 남겨보세요!