오늘의냉장고

1. 돼지고기 목살은 키친타월로 핏물을 제거한 후, 소금과 후추로 밑간을 해주세요. 무는 강판에 곱게 갈아 물기를 살짝 짜 준비해주세요. 대파 흰 부분은 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 돼지고기는 구울 때 두께에 따라 익는 시간이 다르니, 두꺼운 부위는 미리 칼집을 살짝 넣어주면 좋아요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 밑간한 돼지고기를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (중불에서 각 면 3~4분 정도) (팁: 고기 단면을 너무 자주 뒤집지 않고, 한 면이 충분히 익었을 때 뒤집어 육즙을 가두세요.)

3. 고기 두께에 따라 속까지 완전히 익도록 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 5분 정도 더 익혀주세요. (혹은 오븐에 살짝 굽는 것도 좋아요) (팁: 젓가락으로 찔러보아 맑은 육즙이 나오면 다 익은 거예요.)

4. 접시에 잘 구워진 돼지고기 스테이크를 올리고, 그 위에 갈아둔 무즙을 듬뿍 올려주세요. 송송 썬 대파를 뿌려주세요. (팁: 무즙은 드시기 직전에 올려야 신선한 맛을 유지할 수 있어요.)

5. 폰즈 소스에 다진 마늘 (선택 사항: 레몬즙)을 섞어 소스를 만들어 스테이크 위에 뿌리거나 따로 곁들여 내면 완성이에요! (팁: 폰즈 소스가 없다면 간장, 식초, 설탕, 레몬즙을 섞어 직접 만들어도 좋아요.)