오늘의냉장고

1. 두부는 약 1.5cm 두께로 먹기 좋게 썰어 키친타월로 물기를 제거해주세요. 청양고추, 양파, 대파는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 두부의 물기를 충분히 제거해야 나중에 구울 때 기름이 튀지 않고 양념이 잘 배어들어요.)

2. 볼에 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 알룰로스, 들기름, 물 1컵, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 알룰로스 대신 설탕을 사용해도 좋지만, 다이어트를 위해서는 알룰로스가 훨씬 좋답니다. 기호에 따라 고춧가루 양을 조절해주세요.)

3. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 중간 불에서 두부 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 두부를 미리 구우면 조직이 단단해져 조릴 때 부서지지 않고 고소한 맛이 더해져요.)

4. 두부가 노릇하게 구워지면 팬에 썰어둔 양파와 대파를 넣고 살짝 볶아 향을 내줍니다. (팁: 양파와 대파를 먼저 볶으면 채소의 단맛과 향이 올라와 더욱 맛있어져요.)

5. 만들어둔 양념장을 붓고 썰어둔 청양고추를 넣은 뒤, 국물이 자작해지고 두부에 양념이 충분히 배어들 때까지 중약불에서 5~7분간 조려주세요. (팁: 중간중간 양념을 두부 위에 끼얹어주면 더욱 고르게 양념이 배어들어요. 너무 오래 조리면 짤 수 있으니 국물 양을 보면서 조절하세요.)