든든한 닭가슴살 야채 카레
요리 소개
부드러운 닭가슴살과 다양한 채소가 어우러져 깊고 풍부한 맛을 내는 카레라이스예요. 한 번 만들어 두면 여러 끼를 든든하게 해결할 수 있어 바쁜 현대인에게 특히 추천드린답니다. 카레 특유의 향신료가 입맛을 돋우고, 밥과 함께 비벼 먹으면 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴가 될 거예요. 매콤하게 즐기고 싶다면 청양고추를 살짝 추가해보세요!
대체 재료 안내
감자 대신 고구마, 브로콜리, 청피망 등을 추가해도 좋고, 카레 가루 대신 고체 카레를 사용해도 된답니다.
재료
조리 순서
1. 닭가슴살, 감자, 당근, 양파는 모두 한입 크기로 깍둑썰기 해주세요. (팁: 재료 크기를 비슷하게 썰어야 고르게 익고 먹기 편해요.)
2. 달군 냄비에 식용유를 두르고 양파를 먼저 볶다가 투명해지면 닭가슴살을 넣어 함께 볶아주세요. (팁: 양파를 먼저 볶아 달큰한 맛을 내고 닭가슴살의 잡내를 잡을 수 있어요.)
3. 닭가슴살이 익으면 감자와 당근을 넣고 2-3분 더 볶아주세요. (팁: 감자와 당근은 단단하기 때문에 먼저 볶아주는 것이 좋아요.)
4. 물 700ml를 붓고 재료가 부드러워질 때까지 끓여주세요. 감자가 익으면 카레 가루를 넣고 뭉치지 않게 잘 풀어가며 저어주세요. (팁: 카레 가루는 미리 찬물에 풀어 넣으면 뭉치지 않아요. 약불에서 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어가며 끓여주세요.)
5. 카레가 걸쭉해지고 모든 재료가 충분히 익으면 불을 끄고 따뜻한 밥과 함께 접시에 담아 맛있게 즐겨주세요. (팁: 취향에 따라 우유나 코코넛 밀크를 조금 넣으면 더욱 부드럽고 고소한 맛이 나요.)
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영양 정보 (1인분)
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