오늘의냉장고

1. 냉동 새우는 해동하여 물기를 제거하고, 청주 1큰술을 뿌려 밑간을 해주세요. 오이는 반달썰기 하거나 어슷썰기 하고, 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어주세요. (팁: 새우의 물기를 제거해야 볶을 때 기름이 튀지 않고 탱글탱글한 식감을 유지할 수 있어요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 대파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘과 대파를 먼저 볶아 향을 내면 요리의 풍미가 훨씬 좋아져요.)

3. 새우를 넣고 색이 변할 때까지 빠르게 볶아주세요. (팁: 새우는 오래 볶으면 질겨지니, 빠르게 익혀주세요.)

4. 오이와 양파를 넣고 센 불에서 1~2분간 휘리릭 볶아주세요. 오이가 살짝 투명해질 때까지 볶아요. (팁: 오이는 너무 오래 볶으면 물러지니, 아삭한 식감이 살아있도록 짧게 볶는 것이 중요해요.)

5. 굴소스, 간장, 설탕을 넣고 재료와 양념이 잘 어우러지도록 빠르게 볶아주세요. (팁: 간을 보시고 싱거우면 굴소스를 추가하거나, 매운맛을 원하면 청양고추를 송송 썰어 넣어도 좋아요.)

6. 마지막에 참기름을 두르고 통깨를 뿌려 마무리하고, 접시에 담아 따뜻할 때 드세요. (팁: 참기름은 불을 끄고 마지막에 넣어주면 향이 살아난답니다.)