야식으로 딱! 담백 고소 삼치구이와 특제 간장 양념
요리 소개
밤늦게 출출할 때, 담백하고 고소한 삼치구이 어떠세요? 신선한 삼치를 노릇하게 구워 특제 간장 양념에 콕 찍어 먹으면 정말 꿀맛이랍니다. 복잡한 과정 없이 간단하게 만들 수 있어 가성비 최고의 야식 메뉴가 되어줄 거예요. 밥반찬은 물론, 시원한 맥주 한 잔과 함께 즐기기에도 완벽하니 오늘 저녁 간편하게 즐겨보세요!
대체 재료 안내
삼치가 없을 때는 고등어나 임연수 같은 다른 등푸른생선으로 대체해도 좋아요. 간장 양념에 참치액젓이나 멸치액젓을 한두 방울 추가하면 감칠맛이 폭발해서 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요!
재료
주재료
조리 순서
1. 삼치는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 키친타월로 물기를 완전히 제거한 후, 소금 1/2 작은술과 후추 약간을 뿌려 10분 정도 밑간해 주세요. (팁: 물기를 완전히 제거해야 비린내가 줄고, 구웠을 때 더욱 바삭해져요.)
2. 그릇에 간장 3큰술, 물 1큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 다진 청양고추 1/2개, 다진 대파 1큰술, 참기름 1/2작은술, 통깨 1작은술을 넣고 잘 섞어 특제 간장 양념을 만들어 주세요. (팁: 청양고추는 기호에 따라 양을 조절하거나 생략할 수 있어요.)
3. 중불로 예열된 팬에 식용유 2큰술을 두르고 밑간한 삼치를 올려주세요. 한 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 반대편도 노릇하게 구워줍니다. (팁: 뚜껑을 덮고 구우면 속까지 촉촉하게 익힐 수 있고, 굽기 전에 밀가루를 아주 살짝 입히면 살이 부서지지 않고 바삭한 식감을 더할 수 있어요.)
4. 잘 구워진 삼치구이를 접시에 담고, 기호에 따라 레몬 조각과 와사비를 곁들인 후 특제 간장 양념과 함께 맛있게 즐겨주세요. (팁: 레몬즙을 살짝 뿌리면 삼치의 풍미가 더욱 살아나고 비린 맛을 잡아줘요.)
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영양 정보 (1인분)
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