오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한 입 크기로 썰고, 소금, 고추 가루, 강황 가루로 밑간을 해두세요. 양파, 마늘, 생강은 다져 준비해요. (팁: 닭고기는 미리 밑간하면 맛이 더 잘 배어든답니다.)

2. 냄비에 식용유와 버터를 두르고 다진 양파, 마늘, 생강을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아요. (팁: 양파는 투명해질 때까지 충분히 볶아 단맛을 끌어내세요.)

3. 밑간한 닭고기를 넣고 겉면이 노릇해질 때까지 볶다가, 큐민 가루와 가람 마살라를 넣어 향신료 향을 내주세요. (팁: 향신료는 너무 오래 볶지 않도록 주의하세요.)

4. 토마토 홀을 넣고 으깨면서 끓이다가 우유를 부어 약불에서 15분 정도 졸여주세요. 소금, 설탕으로 간을 맞춰요. (팁: 토마토 홀은 미리 으깨서 넣으면 더욱 부드러운 소스가 된답니다.)

5. 소스를 핸드 블렌더로 곱게 갈아주면 더욱 부드러워져요. 갈아준 소스에 생크림을 넣고 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 생크림을 너무 오래 끓이면 분리될 수 있으니 주의하세요.)

6. 그릇에 담고 고수를 뿌려 따뜻하게 즐기면 된답니다. (팁: 난이나 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있어요.)