오늘의냉장고

1. 오리고기, 양파, 당근, 애호박, 대파는 모두 잘게 다지거나 썰어 준비해 주세요. (팁: 재료 크기를 일정하게 맞추면 볶음밥의 식감이 더욱 좋아진답니다.)

2. 팬을 달궈 오리고기를 넣고 노릇하게 볶아주세요. 오리에서 나온 기름으로 채소를 볶을 거니 기름을 따로 두르지 않아도 좋아요. (팁: 오리고기가 바삭하게 익도록 충분히 볶아주면 더욱 고소해요.)

3. 오리고기가 익으면 다진 양파, 당근, 애호박을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 단단한 채소부터 먼저 넣어 익히는 것이 좋아요.)

4. 찬밥을 넣고 주걱으로 꾹꾹 눌러가며 밥알을 풀어주세요. 밥알이 고루 섞이면 굴소스와 간장을 넣고 볶아주세요. (팁: 찬밥을 사용해야 밥알이 고슬고슬하고 볶음밥이 질척해지지 않아요.)

5. 한쪽에 공간을 만들고 계란을 풀어 스크램블 에그를 만들어 밥과 함께 섞어 볶아주세요. 마지막으로 다진 대파와 참기름, 소금, 후추로 간을 맞춰 마무리하세요. (팁: 계란은 따로 볶아서 나중에 섞거나, 팬 한쪽에 공간을 만들어 볶아주는 것이 깔끔해요.)

6. 그릇에 담아내고 기호에 따라 김가루나 통깨를 뿌려 드세요. (팁: 김가루를 뿌리면 고소한 맛이 배가 되어 더욱 맛있답니다.)