오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰어 흐르는 물에 헹궈 물기를 빼고 맛술 1큰술과 후추 약간으로 밑간을 해줍니다. (팁: 밑간을 하면 닭 잡내를 줄일 수 있고 맛이 더 좋아진답니다.)

2. 감자, 당근, 양파는 큼직하게 썰고 대파는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 너무 작게 썰면 조리는 동안 부서질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)

3. 팬에 식용유를 살짝 두르고 밑간한 닭고기를 넣고 겉면이 노릇하게 익을 때까지 볶아줍니다. (팁: 닭고기를 미리 볶으면 고소한 맛이 더해지고 모양이 흐트러지지 않아요.)

4. 볶은 닭고기에 간장, 물엿, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 물을 넣고 센 불에서 끓여줍니다. (팁: 양념이 고루 섞이도록 잘 저어주세요.)

5. 국물이 끓어오르면 감자, 당근, 양파를 넣고 중약불로 줄여 20분 정도 졸여줍니다. (팁: 감자와 당근이 푹 익고 국물이 자작해질 때까지 졸여야 맛있어요.)

6. 마지막으로 대파를 넣고 5분 더 졸인 후 불을 끄고 참기름을 살짝 둘러 완성합니다. (팁: 대파는 마지막에 넣어 신선한 향과 색감을 살려주세요.)