오늘의냉장고

1. 순두부는 체에 밭쳐 물기를 살짝 제거한 후 큼직하게 으깨주세요. 양파와 파프리카는 채 썰고, 토마토는 다지고, 상추 또는 양상추는 씻어 물기를 제거해 준비해 주세요. (팁: 순두부 물기를 빼야 볶음이 질척해지지 않고 양념이 잘 배어요.)

2. 프라이팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아주세요. 파프리카도 넣어 살짝 볶아주시고요. (팁: 채소를 너무 오래 볶으면 식감이 죽을 수 있으니 아삭함을 살릴 정도로만 볶아주세요.)

3. 으깬 순두부를 넣고 칠리 파우더, 커민 파우더, 파프리카 파우더, 간장, 설탕, 할라페뇨를 넣고 양념이 고루 배도록 볶아주세요. (팁: 순두부가 양념과 잘 섞이도록 주걱으로 살살 으깨면서 볶아주세요. 타지 않게 중약불에서 볶는 것이 중요해요.)

4. 또띠아는 마른 팬이나 전자레인지에 살짝 데워 부드럽게 만들어 주세요. (팁: 또띠아를 너무 오래 데우면 딱딱해지거나 마를 수 있으니 주의하세요.)

5. 따뜻하게 데운 또띠아 위에 상추(또는 양상추)를 깔고, 볶은 순두부, 다진 토마토를 얹어주세요. 취향에 따라 사워크림이나 플레인 요거트를 올려 싸 먹으면 완성이에요! (팁: 다양한 채소와 소스를 추가하면 더욱 풍성한 타코를 즐길 수 있어요.)