촉촉한 허브 버터 연어 스테이크
요리 소개
겉바속촉 연어 스테이크는 집에서도 고급 레스토랑 분위기를 낼 수 있는 근사한 요리예요. 신선한 연어에 허브와 버터 향을 입혀 오븐이나 팬에 구워내면 근사한 한 끼가 완성된답니다. 채소를 곁들이면 더욱 풍성하고 건강한 식사를 즐길 수 있어요. 특별한 날이나 기분 전환이 필요할 때 꼭 만들어보세요!
대체 재료 안내
아스파라거스 대신 브로콜리나 그린빈을 사용해도 좋아요. 로즈마리가 없다면 타임이나 딜 같은 다른 허브로 대체 가능해요.
재료
주재료
조리 순서
1. 연어 필레는 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추, 건조 로즈마리로 밑간을 해주세요. (팁: 물기를 완벽히 제거해야 겉면이 바삭하게 구워져요.)
2. 아스파라거스는 밑동을 잘라내고 필러로 껍질을 살짝 벗겨주세요. 방울토마토는 반으로 자르고, 마늘은 편 썰어 준비해요. (팁: 아스파라거스 밑동은 질기니 꼭 제거해주세요.)
3. 팬에 올리브 오일을 두르고 중불로 달궈 연어 껍질 부분이 아래로 가도록 올려 구워주세요. 껍질이 노릇해지면 뒤집어서 마늘과 아스파라거스를 넣어 함께 볶아요. (팁: 껍질이 바삭하게 익도록 충분히 구워야 맛있어요.)
4. 연어가 거의 다 익으면 버터를 넣고 녹여주세요. 녹은 버터를 숟가락으로 연어 위에 끼얹어가며 촉촉하게 익혀줍니다. 방울토마토도 이때 넣어 살짝 익혀주세요. (팁: 버터 아로제(끼얹기) 기법은 연어에 풍미를 더하고 촉촉하게 만들어줘요.)
5. 접시에 구운 연어와 채소를 예쁘게 담고 레몬즙을 뿌려 완성해요. (팁: 레몬즙은 연어의 풍미를 살리고 느끼함을 잡아줘요.)
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영양 정보 (1인분)
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