오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 삶아서 식힌 후 잘게 찢어 준비해요. (끓는 물에 소금, 후추, 통후추, 월계수 잎을 넣고 삶으면 잡내 없이 더 맛있게 삶을 수 있어요.) (팁: 닭가슴살을 삶을 때 찬물부터 넣어 삶으면 더욱 촉촉하게 익힐 수 있어요.)

2. 오이, 파프리카, 양파는 채 썰어 준비해요. 양파는 찬물에 10분 정도 담가 매운맛을 빼고 물기를 제거해주세요. (팁: 채소는 냉수에 담갔다가 빼면 더욱 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

3. 레몬 1개는 즙을 내어 레몬 소스 재료(간장, 올리고당, 다진 마늘, 참기름, 통깨)와 섞어 드레싱을 만들어주세요. (팁: 드레싱은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 재료들이 잘 어우러져 더욱 맛있어져요.)

4. 큰 볼에 찢은 닭가슴살과 채 썰어둔 채소들을 모두 넣고, 만들어둔 레몬 드레싱을 부어 골고루 버무려주세요. (팁: 재료들을 버무릴 때는 너무 세게 주무르지 말고 살살 섞어야 채소가 으스러지지 않아요.)

5. 접시에 예쁘게 담아내고, 통깨나 레몬 슬라이스로 장식하여 마무리해요. 시원하게 먹으면 더욱 맛있답니다. (팁: 바로 먹기 전에 드레싱을 뿌려 버무려야 채소의 아삭함이 살아있어요.)