오늘의냉장고

1. 양배추는 얇게 채 썰고, 쪽파는 송송 썰어주세요. 새우는 껍질을 벗겨 준비해 주세요. (팁: 양배추를 최대한 얇게 썰어야 오코노미야끼가 부드럽게 익는답니다.)

2. 볼에 부침가루와 계란, 물을 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어 주세요. (팁: 반죽은 너무 많이 젓지 말고, 덩어리가 약간 남아있어도 괜찮아요.)

3. 반죽에 채 썬 양배추와 쪽파를 넣고 고루 섞어주세요. (팁: 반죽과 채소가 잘 어우러지도록 살살 섞어주세요.)

4. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 반죽을 한 국자 떠서 동그랗게 펴주세요. 그 위에 새우를 얹고 약불에서 천천히 구워주세요. (팁: 반죽을 너무 두껍게 하면 속까지 익기 어려우니 적당한 두께로 펴주세요.)

5. 한쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 반대편도 노릇하게 구워주세요. 양면이 다 익으면 접시에 담고 오코노미야끼 소스와 마요네즈를 지그재그로 듬뿍 뿌린 후, 가쓰오부시를 올려 마무리해 주세요. (팁: 오코노미야끼는 속까지 익히는 것이 중요하니, 약불에서 인내심을 가지고 구워주세요.)