오늘의냉장고

1. 닭다리살은 먹기 좋은 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 닭다리살 대신 닭가슴살을 사용해도 좋지만, 닭다리살이 훨씬 부드럽답니다.)

2. 사과는 씨를 제거하고 깍둑썰기하고, 양파, 마늘, 생강은 다져서 준비해요. (팁: 사과를 너무 작게 썰면 익으면서 형태가 사라질 수 있으니 주의하세요.)

3. 냄비에 올리브유를 두르고 양파, 마늘, 생강을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 약불에서 천천히 볶아야 타지 않고 재료의 깊은 맛이 우러나온답니다.)

4. 밑간한 닭다리살을 넣고 겉면이 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 닭고기를 먼저 볶으면 스튜의 맛이 더욱 풍부해진답니다.)

5. 홀 토마토를 으깨어 넣고, 사과와 카레 파우더를 넣고 2-3분 더 볶아주세요. (팁: 카레 파우더를 재료와 함께 볶으면 향이 더욱 진해진답니다.)

6. 치킨 스톡과 코코넛 밀크를 붓고 모든 재료가 부드럽게 익을 때까지 20-25분 정도 끓여주세요. (팁: 중간중간 저어주면서 바닥에 눌어붙지 않도록 신경 써주세요.)

7. 간을 보고 필요하면 소금을 추가한 후, 고수를 올려 완성해요. (팁: 따뜻한 밥이나 난, 바게트 빵과 함께 곁들이면 더욱 맛있어요.)