오늘의냉장고

1. 신김치는 물기를 꼭 짜서 잘게 썰어주세요. 베이컨도 잘게 썰고, 청양고추와 대파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 김치의 물기를 충분히 짜야 전이 질척거리지 않고 바삭하게 부칠 수 있어요.)

2. 볼에 부침가루와 물, 달걀을 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어 주세요. 너무 질거나 되직하지 않게 농도를 맞춰주세요. (팁: 반죽은 젓가락으로 살짝 들어 올렸을 때 주르륵 흐르는 정도가 좋아요.)

3. 만들어진 반죽에 썰어둔 김치, 베이컨, 청양고추, 대파를 넣고 고루 섞어주세요. (팁: 베이컨을 반죽에 섞기 전에 먼저 살짝 볶아서 넣으면 더 바삭하고 고소한 맛을 낼 수 있어요.)

4. 달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 한 국자 떠서 얇게 펼쳐 노릇하게 부쳐주세요. (팁: 식용유를 넉넉히 두르고 중불에서 천천히 부쳐야 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 전이 된답니다.)

5. 한쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 반대쪽도 바삭하게 부쳐주세요. (팁: 뒤집을 때는 프라이팬을 잡고 살짝 흔들어 전이 움직이는지 확인한 후 뒤집으면 실패 확률을 줄일 수 있어요.)

6. 접시에 담아 따뜻할 때 바로 드세요. 양념간장을 곁들여도 맛있어요. (팁: 간장, 식초, 설탕, 고춧가루를 섞어 간단한 양념간장을 만들어 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.)