따끈하고 든든한 가성비 어묵탕
요리 소개
쌀쌀한 날씨에 생각나는 대표적인 길거리 음식, 바로 어묵탕이에요! 시원한 국물에 쫄깃한 어묵이 가득해서 출출한 야식으로 최고랍니다. 복잡한 재료 없이도 깊은 맛을 낼 수 있어서 가성비 모드에 딱 맞아요. 매콤한 청양고추를 살짝 넣으면 얼큰함까지 더해져서 술안주로도 그만이고, 밥반찬으로도 좋아요. 쉽고 빠르게 만들 수 있으니, 오늘 밤 따뜻한 어묵탕 한 그릇 어떠세요?
대체 재료 안내
국물용 멸치와 다시마가 없다면 치킨스톡이나 다시다 등의 조미료를 활용해도 충분히 맛있는 국물을 낼 수 있습니다. 어묵 종류는 시판되는 어떤 종류든 상관없으니 취향에 맞춰 선택하세요.
재료
조리 순서
1. 무는 얇게 나박썰고, 대파와 청양고추는 어슷썰기 해주세요. 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰거나 꼬치에 꽂아 준비합니다. (팁: 어묵을 끓는 물에 살짝 데치면 불순물과 기름기를 제거하여 더욱 깔끔한 국물을 만들 수 있어요.)
2. 냄비에 물 800ml와 국물용 멸치, 다시마, 나박썰기한 무를 넣고 센 불에서 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 중약 불로 줄여 10분간 더 끓여 육수를 우려냅니다. (팁: 다시마는 너무 오래 끓이면 쓴맛이 날 수 있으니 5분 정도 뒤에 건져내는 것이 좋아요.)
3. 육수가 충분히 우러나면 멸치와 다시마를 건져내고, 국간장 1.5큰술을 넣어 간을 맞춰주세요. (팁: 국간장이 없다면 진간장과 소금으로 대체하여 간을 맞춰도 좋습니다.)
4. 준비한 어묵을 넣고 어묵이 부드러워질 때까지 5분 정도 끓여줍니다. 이때 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. (팁: 어묵의 종류에 따라 익는 시간이 다르니, 부드러워지는 정도를 보며 조절해주세요.)
5. 어묵이 다 익으면 어슷썰기한 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 마지막으로 후추를 약간 뿌려 마무리하면 완성이에요. (팁: 매운 것을 좋아하지 않는다면 청양고추 대신 홍고추를 넣어 색감을 더해도 좋습니다.)
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영양 정보 (1인분)
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