부드러운 일본식 계란찜 차완무시
요리 소개
탱글탱글 푸딩처럼 부드러운 일본식 계란찜, 차완무시예요. 다시마 육수를 베이스로 만들어 감칠맛이 깊고, 속 재료로 닭고기나 버섯 등을 넣어 더욱 풍성하게 즐길 수 있답니다. 아침 식사로 부담 없고, 아이들 영양 간식으로도 아주 좋아서 온 가족이 좋아하는 메뉴가 될 거예요. 부드러운 차완무시로 몸과 마음을 따뜻하게 녹여보세요!
대체 재료 안내
새우나 닭고기 대신 게맛살이나 어묵, 완두콩 등을 활용해도 좋아요. 다시마 육수 대신 닭육수를 사용하면 또 다른 풍미를 즐길 수 있답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 새우는 내장을 제거하고, 표고버섯은 편 썰고, 닭가슴살은 한입 크기로 썰어주세요. (팁: 새우는 청주에 잠시 재워두면 비린내를 잡을 수 있어요.)
2. 볼에 달걀을 깨뜨려 잘 풀어주고, 다시마 육수, 맛술, 간장, 소금을 넣고 고루 섞어주세요. 체에 두 번 정도 걸러주면 더욱 부드러운 식감을 낼 수 있답니다. (팁: 달걀물은 거품이 생기지 않도록 살살 저어주세요. 체에 거르면 알끈이 제거되어 부드러워져요.)
3. 내열 용기(찜기용 그릇)에 새우, 표고버섯, 닭가슴살을 넣고, 체에 거른 달걀물을 부어주세요. (팁: 재료는 너무 많이 넣으면 익지 않을 수 있으니 적당히 넣어주세요.)
4. 김이 오른 찜기에 용기를 넣고 중불에서 5분, 약불에서 15분 정도 쪄주세요. 젓가락으로 찔러보아 맑은 물이 나오면 다 익은 거예요. (팁: 뚜껑을 살짝 열어두거나 랩을 씌우고 구멍을 몇 군데 뚫어주면 표면이 울지 않고 매끈하게 익어요.)
5. 다 쪄진 차완무시에 미쓰바나 쪽파를 올려 장식해주시면 완성이에요. (팁: 따뜻하게 드시면 더욱 맛있답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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