오늘의냉장고

1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 핏물을 제거하면 잡내를 줄이고 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 볼에 소고기와 간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 후추를 넣고 조물조물 버무려 10분 정도 재워둡니다. (팁: 고기에 밑간을 해두면 더욱 깊은 맛이 난답니다.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 재워둔 소고기를 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 고기가 거의 익으면 양파와 대파, 남은 다진 마늘(1/2큰술)을 넣고 볶습니다. (팁: 고기를 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠져나가지 않고 부드러워요.)

4. 양파가 투명해지기 시작하면 숙주를 넣고 남은 간장(1큰술)과 굴소스(선택사항)를 넣어 함께 볶아줍니다. (팁: 숙주는 숨이 너무 죽지 않도록 짧은 시간 안에 빠르게 볶는 것이 좋아요.)

5. 숙주의 숨이 살짝 죽으면 불을 끄고 참기름을 두른 후 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 향이 더 살아나요!)