오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 깍둑썰기 한 후 키친타월로 핏물을 제거하고 소금, 후추로 밑간해주세요. (팁: 고기 밑간을 미리 해두면 간이 잘 배고 육즙 손실을 줄일 수 있어요.)

2. 파프리카, 양파, 양송이버섯도 고기와 비슷한 크기로 깍둑썰기하고, 브로콜리는 한입 크기로 썰어 끓는 물에 살짝 데쳐 준비하세요. (팁: 브로콜리를 미리 데쳐두면 볶는 시간을 줄이고 식감을 살릴 수 있어요.)

3. 굴소스, 스테이크 소스, 케첩, 설탕, 물을 섞어 찹스테이크 소스를 만들어주세요. (팁: 소스를 미리 만들어두면 볶을 때 편해요.)

4. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 소고기를 넣은 후 센 불에서 겉면이 노릇해지도록 빠르게 볶아 접시에 잠시 덜어두세요. (팁: 고기는 센 불에 빠르게 볶아야 육즙이 빠져나가지 않아요.)

5. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 다진 마늘, 양파, 파프리카, 양송이버섯을 넣고 볶아주세요. 양파가 투명해지면 데친 브로콜리를 넣고 한 번 더 볶아요. (팁: 채소는 각 재료의 익는 속도를 고려하여 순서대로 넣어주세요.)

6. 볶아둔 소고기와 만들어둔 소스를 넣고 센 불에서 빠르게 휘리릭 볶아 소스가 재료에 잘 어우러지도록 해주세요. (팁: 소스는 불을 끄기 직전 넣고 빠르게 볶아야 채소의 아삭한 식감이 살아나요.)