오늘의냉장고

1. 신김치와 돼지고기를 한 입 크기로 잘게 썰어주세요. 양파와 대파도 송송 썰어 준비해요. (팁: 김치는 국물을 살짝 짜내고 썰어야 볶음밥이 질척이지 않아요.)

2. 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 돼지고기를 먼저 볶아주세요. 고기가 노릇하게 익으면 양파와 대파를 넣고 함께 볶아요. (팁: 돼지고기를 먼저 볶아 고소한 기름을 내면 볶음밥의 풍미가 훨씬 좋아져요.)

3. 고기와 채소가 어느 정도 익으면 썰어둔 김치를 넣고 볶아요. 고추장, 고춧가루, 설탕, 간장을 넣고 김치가 흐물거릴 때까지 잘 볶아주세요. (팁: 양념이 타지 않도록 중불에서 충분히 볶아 김치에 맛이 배게 해주세요.)

4. 볶은 김치에 밥 2공기를 넣고 주걱으로 잘 섞어가며 볶아요. 밥알이 양념에 골고루 코팅되도록 센 불에서 빠르게 볶는 것이 중요해요. (팁: 밥은 찬밥을 사용하면 더 고슬고슬하게 볶아져요. 밥알이 뭉치지 않도록 주걱을 세워서 잘라주듯이 볶아주세요.)

5. 김치볶음밥이 완성되면 불을 끄고 참기름을 두른 후 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함을 더해줘요.)

6. 다른 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 계란 프라이 2개를 반숙으로 예쁘게 부쳐주세요. (팁: 반숙 계란 프라이는 김치볶음밥의 맛을 더욱 부드럽고 풍성하게 만들어 준답니다.)

7. 접시에 김치볶음밥을 담고 그 위에 계란 프라이를 올린 후 김가루를 넉넉히 뿌려주면 맛있는 김치볶음밥 완성이에요! (팁: 계란 노른자를 터뜨려 밥과 함께 비벼 먹으면 더욱 고소하고 맛있어요.)