오늘의냉장고

1. 떡은 물에 30분 정도 불려두고, 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양파와 양배추는 채 썰고 대파는 어슷 썰어 준비해주세요. (팁: 떡을 미리 불려두면 조리 시간을 단축하고 더욱 쫄깃한 식감을 즐길 수 있어요.)

2. 넓은 팬에 식용유 2큰술을 두르고 춘장을 넣어 약불에서 3분간 볶아 짜장 향을 내주세요. (팁: 춘장을 볶는 과정은 짜장 떡볶이의 풍미를 결정하는 중요한 단계예요.)

3. 볶은 춘장에 다진 마늘, 설탕, 간장, 고춧가루(선택)를 넣고 약불에서 1분 정도 더 볶아 짜장 양념을 만들어주세요. (팁: 고춧가루는 매운맛을 좋아하면 추가하고, 아니면 생략해도 좋아요.)

4. 양념에 물 400ml를 붓고 끓으면 불려둔 떡과 어묵, 양파, 양배추를 넣고 중불에서 끓여주세요. (팁: 국물이 졸아들면서 떡에 양념이 잘 배어들도록 중간중간 저어주세요.)

5. 떡이 부드러워지고 소스가 걸쭉해질 때까지 5-7분 정도 끓이다가, 마지막에 대파를 넣고 1분 정도 더 끓여주세요. (팁: 소스 농도는 취향에 맞춰 조절하고, 너무 졸아들면 물을 조금 더 추가해 주세요.)

6. 맛을 보고 부족한 간은 설탕이나 간장으로 조절한 후, 불을 끄고 그릇에 담아 맛있게 드시면 돼요! (팁: 삶은 계란이나 튀김, 치즈 등을 추가하면 더욱 풍성한 짜장 떡볶이를 즐길 수 있어요.)