바삭 쫀득 무전
요리 소개
무로 전을 만든다고? 네, 맞아요! 바삭한 겉과 쫀득하고 촉촉한 속이 일품인 무전은 의외의 맛있는 별미예요. 무의 은은한 단맛과 향긋함이 부침개와 만나 근사한 맛을 낸답니다. 막걸리와도 잘 어울리고, 아이들 간식으로도 좋아요. 특별한 재료 없이도 근사한 요리를 만들고 싶을 때 도전해보세요!
대체 재료 안내
부침가루 대신 밀가루에 전분가루를 소량 섞어 사용해도 좋고, 계란 대신 물의 양을 조금 늘려도 됩니다. 매운맛을 좋아한다면 반죽에 잘게 썬 청양고추를 넣어보세요.
재료
주재료
조리 순서
1. 무는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 0.5cm 두께로 동그랗게 썰어 준비합니다. (팁: 무가 너무 두꺼우면 익는 데 오래 걸리니 적당한 두께로 썰어주세요.)
2. 볼에 부침가루, 물, 계란을 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. 소금으로 살짝 간을 합니다. (팁: 반죽은 너무 되직하지 않게, 흐르는 듯한 농도가 좋아요.)
3. 썰어둔 무를 반죽에 넣어 앞뒤로 고루 묻혀줍니다. (팁: 반죽이 무에 얇게 코팅되도록 해주는 것이 중요해요.)
4. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽 묻힌 무를 올린 후 중불에서 노릇하게 익혀줍니다. 앞뒤로 뒤집어가며 속까지 충분히 익혀주세요. (팁: 기름을 넉넉히 두르고 튀기듯이 지져야 바삭한 식감을 낼 수 있어요.)
5. 간장 2큰술, 식초 1큰술, 고춧가루 약간을 섞어 양념간장을 만들어 완성된 무전과 함께 곁들여 드시면 됩니다. (팁: 양념간장에 다진 청양고추를 추가하면 칼칼함을 더할 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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