갈치찌개
한식얼큰한술안주해장국
요리 소개
얼큰하고 시원한 국물이 생각날 때, 갈치찌개는 최고의 선택이에요. 두툼한 갈치 토막과 부드러운 무, 칼칼한 양념이 어우러져 깊은 맛을 내죠. 특히 추운 날 뜨거운 국물 한 술 뜨면 몸과 마음이 따뜻해진답니다. 소주 한 잔과도 환상 궁합을 자랑하는 갈치찌개로 오늘 저녁을 뜨겁게 달궈보세요!
35분
2인분
대체 재료 안내
새우젓 대신 국간장으로 간을 맞춰도 좋고, 애호박 대신 감자나 표고버섯을 넣어도 맛있어요. 매운맛을 줄이고 싶으면 고춧가루와 청양고추의 양을 조절해주세요.
재료
조리 순서
1
1. 갈치는 비늘을 제거하고 내장을 손질한 후 깨끗이 씻어 준비해주세요. 무는 나박썰기, 애호박은 반달썰기, 양파는 채 썰고 대파와 청양고추는 어슷썰기 해주세요. 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
2
2. 고춧가루, 고추장, 된장, 다진 마늘, 국간장, 새우젓을 섞어 양념장을 만들어 주세요.
3
3. 냄비 바닥에 무를 깔고 그 위에 양파, 갈치를 올려주세요.
4
4. 만들어 둔 양념장을 갈치 위에 골고루 올리고 멸치 다시마 육수를 부어주세요.
5
5. 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 줄여 15분 정도 끓여주세요. 무가 어느 정도 익으면 애호박, 두부, 대파, 청양고추를 넣고 10분 정도 더 끓여주세요.
6
6. 모든 재료가 충분히 익고 국물 맛이 어우러지면 불을 끄고 맛있게 드세요.
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영양 정보 (1인분)
350 kcal
30g
단백질
12g
지방
25g
탄수화물
영양소 비율
단백질 34%지방 31%탄수화물 29%
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