오늘의냉장고

1. 연어 필레는 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 물기를 제거해야 껍질이 바삭하게 구워진답니다.)

2. 아스파라거스는 밑동을 잘라내고, 방울토마토는 반으로 잘라 준비해요. 레몬은 웨지 모양으로 썰어주세요. (팁: 아스파라거스 밑동은 질기니 꼭 잘라내세요.)

3. 팬에 올리브유 2큰술을 두르고 중강불로 달군 후, 연어 껍질 부분이 아래로 가도록 올려 5-7분 정도 바삭하게 구워주세요. (팁: 껍질이 충분히 바삭해질 때까지 뒤집지 마세요.)

4. 연어를 뒤집어 다른 면도 3-4분 정도 구워 속까지 익혀주세요. 중간에 버터를 넣으면 풍미가 더해져요. (팁: 연어는 너무 오래 익히면 퍽퍽해지니 주의하세요.)

5. 다른 팬에 올리브유 2큰술을 두르고 아스파라거스와 방울토마토를 소금, 후추로 간하여 살짝 구워주세요. (팁: 채소는 아삭한 식감이 살아있도록 살짝만 볶는 것이 좋아요.)

6. 접시에 구운 연어 스테이크와 채소를 보기 좋게 담고, 레몬 웨지를 곁들여 완성해요. (팁: 따뜻할 때 레몬즙을 뿌려 드시면 더욱 맛있어요.)