오늘의냉장고

1. 스파게티면은 끓는 소금물에 봉투에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨둡니다. (팁: 면을 삶는 동안 다른 재료를 준비하여 시간을 단축하세요.)

2. 마늘은 편 썰고, 양파는 다지고, 페페론치노는 잘게 부숴 준비해요. 참치캔은 체에 밭쳐 기름을 완전히 빼둡니다. (팁: 참치 기름은 따로 모아두었다가 소스에 풍미를 더하는 데 사용할 수도 있어요.)

3. 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 편 썬 마늘, 다진 양파, 페페론치노를 넣어 약불에서 마늘이 노릇해지고 양파가 투명해질 때까지 볶아 향을 내줍니다. (팁: 마늘과 양파는 타지 않게 약불에서 충분히 볶아야 단맛과 향이 잘 우러나옵니다.)

4. 기름을 뺀 참치를 팬에 넣고 가볍게 볶아준 후, 삶은 스파게티면과 면수 1/2컵을 넣고 소금, 후추로 간하며 잘 섞어줍니다. (팁: 참치는 너무 오래 볶으면 퍽퍽해질 수 있으니 살짝만 볶아주세요.)

5. 면에 소스가 잘 어우러지면 불을 끄고 다진 파슬리를 뿌려 완성합니다. (팁: 마지막에 레몬즙을 살짝 뿌리면 참치의 비린 맛을 잡고 상큼함을 더할 수 있어요.)