오늘의냉장고

1. 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 송이송이 떼어내어 끓는 소금물에 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼고 잘게 다져줍니다. 양파와 당근도 잘게 다져 준비해주세요. (팁: 브로콜리는 너무 무르지 않게 살짝만 데쳐야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요!)

2. 볼에 계란 2개를 풀고 소금 약간을 넣어 잘 섞어줍니다. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 스크램블 에그를 만들어 따로 덜어둡니다. (팁: 계란은 너무 익히지 않고 부드럽게 스크램블 해야 볶음밥과 잘 어울려요.)

3. 같은 팬에 남은 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘, 다진 양파, 다진 당근을 넣어 중간 불에서 향이 나도록 볶아줍니다. (팁: 마늘이 타지 않도록 불 조절에 유의하세요.)

4. 야채가 어느 정도 익으면 다져놓은 브로콜리를 넣고 1분 정도 더 볶아줍니다. 이어서 찬밥을 넣고 주걱으로 밥알을 잘 풀어가며 골고루 섞어줍니다. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요.)

5. 간장을 팬 가장자리에 둘러 넣어 살짝 태우듯이 향을 낸 후 밥과 함께 빠르게 볶아줍니다. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 간장을 팬 가장자리에 넣으면 불맛을 더할 수 있답니다.)

6. 마지막으로 미리 만들어둔 스크램블 에그를 넣고 참기름을 두른 뒤 가볍게 섞어주면 브로콜리 볶음밥 완성입니다. (팁: 참기름은 마지막에 넣어 향을 살리는 것이 좋아요.)