오늘의냉장고

1. 미나리는 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거하고 5~6cm 길이로 썰어주세요. (팁: 미나리의 물기를 완벽히 제거해야 드레싱이 잘 섞이고 샐러드가 싱거워지지 않아요.)

2. 간장, 식초, 참기름, 설탕, 다진 마늘, 통깨를 모두 섞어 샐러드 드레싱을 만들어주세요. 설탕이 녹을 때까지 잘 저어주면 된답니다. (팁: 드레싱은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 더욱 맛있어져요. 설탕 대신 올리고당이나 매실청을 사용해도 괜찮아요.)

3. 넓은 볼에 썰어둔 미나리를 넣고 만들어둔 드레싱을 넉넉히 뿌려 살살 버무려주세요. (팁: 미나리는 섬세하니 너무 세게 버무리지 말고, 공기가 들어가도록 가볍게 섞어주는 것이 아삭함을 살리는 비법이에요.)

4. 접시에 예쁘게 담고 그 위에 가쓰오부시를 솔솔 뿌려주면 미나리 가쓰오부시 샐러드 완성이에요! (팁: 가쓰오부시는 먹기 직전에 뿌려야 특유의 향과 모양이 살아있어요. 미리 뿌리면 눅눅해질 수 있답니다.)