오늘의냉장고

1. 건미역은 찬물에 30분 이상 충분히 불린 후 깨끗하게 헹궈 물기를 짜고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 미역은 충분히 불려야 부드럽고 비린내가 나지 않아요. 여러 번 주물러 씻으면 더 좋아요.)

2. 안심은 먹기 좋은 크기로 썰거나 다져서 준비해주세요. (취향에 따라 부위를 선택하세요) (팁: 국거리용 안심은 너무 얇지 않게 썰어야 씹는 맛이 좋아요.)

3. 냄비에 참기름을 두르고 안심을 넣고 볶다가 겉면이 익으면 불린 미역을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 고기와 미역을 충분히 볶아야 미역국 국물이 깊고 고소해져요.)

4. 미역이 부드러워지면 국간장과 다진 마늘을 넣고 1~2분 더 볶아 향을 내주세요. (팁: 국간장으로 1차 간을 하고, 나중에 소금으로 최종 간을 맞추는 것이 좋아요.)

5. 물을 붓고 센 불에서 끓이다가 국물이 끓어오르면 중약불로 줄여 20분 이상 푹 끓여주세요. (팁: 오래 끓일수록 국물 맛이 더 진하고 깊어져요. 뚜껑을 덮고 끓이면 수분 증발을 막을 수 있어요.)

6. 마지막으로 맛을 보고 소금으로 부족한 간을 맞춰주면 맛있는 소고기 미역국 완성이에요. (팁: 취향에 따라 참치액젓이나 액젓을 조금 넣으면 감칠맛을 더할 수 있어요.)