상큼한 레몬 치킨 스테이크
요리 소개
상큼한 레몬 향이 가득한 레몬 치킨은 남녀노소 누구나 좋아하는 근사한 메인 요리예요. 겉바속촉하게 구운 닭고기에 새콤달콤한 레몬 소스가 어우러져 한입 먹으면 절로 미소가 지어진답니다. 만들기도 생각보다 간단해서 간편하게 근사한 식사를 하고 싶을 때 딱 좋아요. 밥반찬으로도 좋고, 파스타나 샐러드와 곁들여도 훌륭한 한 끼 식사가 완성될 거예요! 오늘 저녁 식탁을 상큼함으로 가득 채워보세요!
대체 재료 안내
닭다리살 대신 닭가슴살이나 닭안심살을 사용해도 좋아요. 닭가슴살은 익는 시간이 짧으니 조리 시간을 조절해주세요. 치킨 스톡이 없다면 물에 치킨 파우더를 소량 풀어 사용하거나, 화이트 와인을 약간 추가해도 좋아요 (화이트 와인 사용 시 알코올은 날려주세요). 밀가루 대신 감자 전분이나 옥수수 전분을 사용하면 글루텐 프리 옵션이 됩니다.
재료
조리 순서
1. 닭다리살은 키친타월로 물기를 제거하고, 소금과 후추로 밑간한 뒤 밀가루 1큰술을 골고루 묻혀주세요. 레몬 1개는 반으로 잘라 반쪽은 즙을 내고, 남은 반쪽은 슬라이스해서 준비해 주세요. 마늘은 다지거나 편으로 썰어주세요. (팁: 닭고기의 물기를 제거해야 바삭하게 구워진답니다!)
2. 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 중간 불에서 달궈지면 닭껍질 쪽부터 넣어 노릇하게 구워주세요. (약 5~7분) 껍질이 황금빛으로 바삭하게 익으면 뒤집어서 반대편도 약 3~5분간 익혀주세요. 구워진 닭고기는 팬에서 잠시 꺼내 접시에 옮겨둡니다. (팁: 닭고기를 너무 오래 익히면 퍽퍽해질 수 있으니 적당히 익혀주세요.)
3. 닭고기를 구웠던 팬에 남은 올리브유 1큰술을 두른 뒤 다진 마늘과 슬라이스한 레몬을 넣고 마늘 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 레몬 슬라이스를 살짝 구우면 향이 더 진해지고 보기에도 예뻐요.)
4. 치킨 스톡 150ml와 레몬즙을 넣고 끓여주세요. 소스가 끓기 시작하면 버터 1큰술을 넣고 소스가 살짝 걸쭉해질 때까지 졸여줍니다. (팁: 소스를 너무 졸이면 짤 수 있으니 농도를 보면서 조절해주세요.)
5. 구워두었던 닭고기를 소스가 있는 팬에 다시 넣고 약 1~2분간 더 익히면서 소스를 입혀주세요. 접시에 담고 다진 파슬리를 뿌려 완성합니다. (팁: 소스를 닭고기 위에 끼얹어가며 익히면 더욱 촉촉하고 풍미가 좋아져요.)
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영양 정보 (1인분)
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