오늘의냉장고

1. 김치와 양배추는 잘게 채 썰고, 오징어도 먹기 좋게 작게 썰어주세요. 대파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 양배추는 최대한 얇게 채 썰어야 반죽과 잘 어우러져요.)

2. 큰 볼에 부침가루, 계란, 물을 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어요. 너무 되직하면 물을 조금 더 넣고, 너무 묽으면 가루를 추가해 농도를 조절해 주세요. (팁: 반죽은 너무 많이 치대지 않아야 전이 질겨지지 않아요.)

3. 반죽에 김치, 양배추, 오징어, 대파를 넣고 고루 섞어주세요. (팁: 재료들이 반죽에 잘 섞이도록 부드럽게 버무려주세요.)

4. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 한 국자 떠서 도톰하게 원형으로 펼쳐요. 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워 속까지 익혀주세요. (팁: 도톰하게 구워야 오코노미야키 특유의 식감이 살아나요.)

5. 잘 익은 오코노미야키 위에 오코노미야키 소스와 마요네즈를 뿌리고, 가쓰오부시를 듬뿍 얹어 따뜻하게 즐기세요. (팁: 가쓰오부시는 오코노미야키의 열기로 인해 춤추는 듯한 모습을 보여준답니다.)