오늘의냉장고

1. 베이컨은 2-3cm 길이로 썰고, 양파와 피망, 버섯도 베이컨과 비슷한 크기로 썰어 준비해주세요. 마늘은 편 썰거나 다져둡니다. (팁: 모든 채소를 한입 크기로 썰면 먹기 편하고 보기도 좋아요.)

2. 팬에 식용유를 살짝 두르고 베이컨을 넣어 노릇하게 볶아 기름을 내주세요. 베이컨은 잠시 다른 접시에 덜어둡니다. (팁: 베이컨을 먼저 볶아 기름을 내면 채소에 베이컨 풍미가 더 잘 배어요.)

3. 베이컨 기름이 남은 팬에 편 썬 마늘 (또는 다진 마늘)을 넣고 향이 올라올 때까지 볶다가, 양파와 버섯을 넣어 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다. (팁: 채소는 센 불에서 재빨리 볶아야 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

4. 피망을 넣고 살짝 더 볶다가, 덜어두었던 베이컨을 다시 넣고 굴소스, 간장, 설탕을 넣어 빠르게 볶아주세요. (팁: 피망은 너무 오래 볶으면 색이 죽으니 마지막에 넣어 살짝만 볶아주세요.)

5. 불을 끄기 직전에 참기름을 두르고 가볍게 섞어주면 완성이에요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 좋아요.)

6. 접시에 담고 기호에 따라 깨를 솔솔 뿌려주세요. 밥과 함께 먹거나, 술안주로 즐기기 좋아요. (팁: 청양고추를 송송 썰어 넣으면 칼칼한 맛을 더할 수 있어요.)