캠핑 고등어 소금구이
요리 소개
캠핑장에서 숯불에 구워 먹으면 끝내주는 고등어 소금구이예요! 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 살이 입안 가득 퍼지죠. 별다른 양념 없이 소금만으로 고등어 본연의 고소한 맛을 살린답니다. 레몬즙을 살짝 뿌려주면 비린 맛도 잡아주고 상큼함까지 더해져요. 캠핑뿐만 아니라 집에서도 간단하게 즐길 수 있는 최고의 가성비 메뉴이니 꼭 한번 만들어 보세요!
대체 재료 안내
고등어 대신 삼치나 꽁치 같은 다른 등푸른생선으로 대체 가능해요. 소금구이 대신 간장 양념을 발라 구워도 맛있어요. 레몬이 없다면 라임이나 사과 식초를 살짝 뿌려도 좋아요.
재료
주재료
조리 순서
1. 손질된 고등어는 흐르는 물에 가볍게 헹군 후 키친타월로 물기를 완전히 제거해요. (팁: 물기를 제거해야 바삭하고 고소하게 구울 수 있어요.)
2. 고등어 몸통에 2-3cm 간격으로 칼집을 내주세요. (팁: 칼집을 내면 양념이 잘 배고 속까지 골고루 익는답니다.)
3. 고등어 앞뒤로 굵은소금과 후추를 골고루 뿌려 10분 정도 밑간을 해둡니다. (팁: 소금은 고등어 무게의 약 1% 정도가 적당해요. 너무 많이 뿌리면 짤 수 있으니 조심하세요.)
4. 캠핑 숯불에 구울 경우, 석쇠에 기름칠을 살짝 한 후 중불에서 고등어를 올려 겉이 노릇해지고 속까지 익도록 뒤집어가며 구워주세요. 프라이팬에 구울 경우, 달궈진 프라이팬에 식용유를 두르고 중약불에서 고등어 껍질 쪽부터 올려 노릇하게 구운 후 뒤집어 반대편도 속까지 익도록 구워줍니다. (팁: 숯불은 너무 센 불은 피하고, 프라이팬 사용 시 뚜껑을 덮으면 속까지 더 빨리 익어요.)
5. 구워진 고등어는 접시에 담고, 기호에 따라 레몬즙을 살짝 뿌려 함께 곁들여 내면 완성이에요! (팁: 양파절임이나 와사비 간장 소스를 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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