오늘의냉장고

1. 닭가슴살, 감자, 당근, 양파는 모두 한입 크기로 썰어 준비해 주세요. (팁: 재료 크기를 비슷하게 썰면 익는 속도가 균일해져요.)

2. 깊은 팬에 식용유를 두르고 양파를 먼저 볶아주세요. 양파가 투명해지면 닭가슴살을 넣고 겉면이 하얗게 익을 때까지 함께 볶아줍니다. (팁: 양파를 충분히 볶아 단맛을 끌어내면 카레 맛이 더 깊어져요.)

3. 감자와 당근을 넣고 2-3분간 더 볶아준 뒤, 물 600ml를 붓고 감자가 거의 익을 때까지 끓여주세요. (팁: 끓이는 동안 재료들이 바닥에 눌어붙지 않도록 가끔 저어주세요.)

4. 감자가 부드러워지면 불을 약하게 줄이고 카레가루를 조금씩 나눠 넣어가며 덩어리지지 않게 잘 풀어주세요. 카레가루를 한 번에 다 넣지 않고 나눠 넣으면 잘 녹아요. (팁: 따뜻한 물에 카레가루를 미리 개어 넣으면 더 쉽게 풀어집니다.)

5. 카레가 걸쭉해지고 모든 재료가 완전히 익을 때까지 약불에서 5분 정도 더 끓여주세요. 중간중간 저어가며 농도를 맞춰줍니다. (팁: 카레가 너무 되직하면 물을 조금 더 넣고, 묽으면 약불에서 좀 더 끓여주세요.)

6. 따뜻하게 지은 밥을 접시에 담고, 완성된 카레를 듬뿍 올려 맛있게 즐겨주세요. (팁: 기호에 따라 파슬리 가루나 삶은 달걀을 곁들이면 더욱 먹음직스러워요.)