오늘의냉장고

1. 등갈비는 찬물에 1시간 이상 담가 핏물을 빼고, 끓는 물에 월계수잎, 통후추, 양파, 마늘을 넣고 20분 정도 삶아 불순물을 제거해요. 찬물에 깨끗이 헹궈주세요. (팁: 초벌 삶기가 잡내 제거에 중요해요.)

2. 시판 바베큐 소스, 케첩, 올리고당, 다진 마늘, 우스터소스, 칠리파우더를 모두 섞어 바베큐 소스를 만들어요. (팁: 기호에 따라 핫소스나 머스타드를 추가해도 좋아요.)

3. 삶은 등갈비에 만들어 둔 바베큐 소스를 앞뒤로 고루 발라 최소 30분 이상 재워두세요. 시간이 있다면 1시간 이상 재우는 것이 좋아요. (팁: 소스가 잘 배도록 꼼꼼히 발라주세요.)

4. 200도로 예열된 오븐에 소스를 바른 등갈비를 넣고 10분간 구워요. 다시 꺼내어 남은 소스를 한 번 더 바르고, 온도를 180도로 낮춰 20~25분 더 구워주세요. (팁: 오븐 사양에 따라 시간을 조절해 주세요.)

5. 고기가 부드럽게 익고 소스가 윤기 나게 졸아들면 완성이에요. 접시에 담고 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주세요. (팁: 에어프라이어에 구워도 맛있어요 (180도에서 20-25분).)