오늘의냉장고

1. 연어 필레는 키친타월로 물기를 제거하고 한 입 크기로 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 마늘과 생강은 다져주세요. 피망과 브로콜리도 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 연어는 너무 잘게 썰면 조리 중 부서질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)

2. 냄비에 식용유를 두르고 다진 마늘과 생강, 채 썬 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 양파가 투명해질 때까지 충분히 볶아야 단맛이 우러나와요.)

3. 카레 페이스트를 넣고 약불에서 1분 정도 더 볶아 향을 내주세요. (팁: 카레 페이스트는 너무 센 불에서 볶으면 탈 수 있으니 주의해주세요.)

4. 코코넛 밀크를 붓고 저어가며 끓이다가 연어, 피망, 브로콜리를 넣고 연어가 익을 때까지 끓여주세요. (팁: 연어는 마지막에 넣고 너무 오래 끓이지 않아야 부드러운 식감을 유지할 수 있어요.)

5. 피쉬 소스와 설탕으로 간을 맞춘 후, 한소끔 더 끓여주면 완성이에요. 따뜻한 밥과 함께 고수를 올려 드세요! (팁: 피쉬 소스는 짠맛이 강하니 조금씩 넣어가며 간을 맞춰주세요.)