오늘의냉장고

1. 오징어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 몸통은 칼집을 내어 한 입 크기로 썰고, 다리는 분리해 준비해주세요. 파프리카, 양파, 대파는 채 썰어주세요. (팁: 오징어에 칼집을 내면 양념이 잘 배고 보기에도 좋아요.)

2. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 맛술, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 숙성시키면 더욱 깊은 맛이 난답니다.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 대파와 양파를 먼저 볶아 향을 내세요. (팁: 대파를 먼저 볶으면 파 기름이 나와 풍미가 좋아져요.)

4. 오징어를 넣고 겉면이 하얗게 변할 때까지 재빨리 볶아주세요. 이때 오징어에서 물이 많이 나오니 센 불에서 빠르게 볶는 것이 중요해요. (팁: 오징어는 너무 오래 볶으면 질겨지니 주의하세요.)

5. 오징어가 거의 익으면 파프리카와 만들어둔 양념장을 넣고 양념이 고루 배도록 빠르게 볶아주세요. (팁: 파프리카는 아삭한 식감을 살리기 위해 마지막에 넣어 짧게 볶는 것이 좋아요.)

6. 마지막으로 참기름을 두르고 통깨를 뿌려주면 완성이에요. 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요! (팁: 기호에 따라 청양고추를 추가하면 매콤함을 더할 수 있어요.)