오늘의냉장고

1. 오징어는 칼집을 내어 한 입 크기로 썰고, 새우는 껍질을 제거해 주세요. 돼지고기는 채 썰고, 모든 채소는 먹기 좋게 썰어 준비해요. (팁: 해산물은 미리 손질해두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

2. 냄비에 고추기름을 두르고 대파와 다진 마늘을 볶아 향을 낸 뒤, 돼지고기를 넣고 볶다가 고춧가루를 넣어 타지 않게 빠르게 볶아주세요. (팁: 고춧가루는 약불에서 볶아야 타지 않고 고추기름의 색과 향이 잘 우러나요.)

3. 양파, 양배추, 애호박 순으로 넣고 볶다가 숨이 죽으면 오징어와 새우를 넣고 살짝 더 볶아주세요. (팁: 해산물은 너무 오래 볶으면 질겨지니 주의하세요.)

4. 치킨스톡(또는 육수)을 붓고 끓어오르면 간장과 굴소스로 간을 맞춘 뒤 청경채를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 국물 간은 마지막에 면을 넣을 것을 고려해 살짝 세게 맞춰도 좋아요.)

5. 다른 냄비에 중화면을 삶아 찬물에 헹군 뒤 물기를 빼고, 그릇에 담아 뜨거운 짬뽕 국물을 넉넉히 부어 맛있게 즐기세요. (팁: 면을 담기 전에 그릇을 따뜻하게 데우면 면이 빨리 식지 않아요.)