도시락에 딱! 달콤 짭짤 옥수수전
요리 소개
탱글탱글 씹히는 옥수수 알갱이의 달콤함과 바삭한 식감이 일품인 옥수수전이에요. 간단하게 만들 수 있어서 바쁜 아침 도시락 반찬으로도 좋고, 출출할 때 간식으로도 최고랍니다. 매콤한 청양고추를 살짝 넣으면 느끼함 없이 물리지 않게 즐길 수 있고, 아이들을 위해서는 설탕을 조금 더 넣어 달콤하게 만들어보세요! 남녀노소 누구나 좋아할 만한 매력 만점 레시피예요.
대체 재료 안내
부침가루 대신 밀가루(중력분)를 사용해도 좋지만, 이 경우 소금과 후추 등의 간을 좀 더 해주셔야 해요. 청양고추는 아이들을 위해 생략하거나 파프리카, 당근 등을 잘게 다져 넣으면 색감과 영양을 더할 수 있습니다.
재료
조리 순서
1. 옥수수 통조림은 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. 양파와 청양고추는 잘게 다져 준비합니다. (팁: 물기를 꼼꼼히 제거해야 반죽이 묽어지지 않고 바삭한 전을 만들 수 있어요.)
2. 큰 볼에 물기를 뺀 옥수수, 다진 양파, 다진 청양고추, 부침가루, 달걀, 물 100ml, 소금, 설탕을 넣고 골고루 섞어 반죽을 만듭니다. (팁: 너무 많이 치대면 전의 식감이 질겨질 수 있으니 재료가 섞일 정도로만 가볍게 섞어주세요. 기호에 따라 후추를 약간 넣어도 좋아요.)
3. 프라이팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 중불로 달굽니다. 반죽을 한 숟가락씩 떠서 팬에 올리고 납작하게 펴주세요. (팁: 팬이 충분히 달궈진 후에 반죽을 올려야 전이 팬에 달라붙지 않고 고르게 익어요.)
4. 앞뒤로 노릇노릇하게 익을 때까지 약 3~4분간 부쳐주세요. 노릇하게 익으면 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼줍니다. (팁: 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 중불을 유지하고, 필요하면 약불로 줄여가며 익혀주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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