오늘의냉장고

1. 파스타면은 끓는 소금물에 봉투에 적힌 시간만큼 삶아 준비해 주세요. (짜장면처럼 삶는 것보다 약간 덜 삶아도 괜찮아요). 면수는 남겨두지 않아도 좋아요. (팁: 파스타면은 짜장 소스와 잘 어울리도록 스파게티나 링귀니 면을 추천해요.)

2. 돼지고기, 양파, 감자, 애호박은 모두 깍둑썰기하여 준비해 주세요. 돼지고기는 소금, 후추로 밑간을 해둡니다. (팁: 재료 크기는 비슷하게 썰어야 고루 익고 먹기에도 좋아요.)

3. 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 춘장을 넣어 약불에서 2-3분간 볶아 짜장 특유의 쓴맛을 날려주세요. 볶은 춘장은 다른 그릇에 옮겨둡니다. (팁: 춘장을 볶는 과정이 짜장 맛을 결정하니 충분히 볶아주는 것이 중요해요.)

4. 같은 프라이팬에 식용유를 조금 더 두르고 돼지고기를 먼저 볶다가, 감자, 양파, 애호박 순으로 넣어 노릇하게 볶아주세요. (팁: 감자를 먼저 넣어야 다른 채소들과 함께 고루 익을 수 있어요.)

5. 볶아둔 춘장을 넣고 물을 부은 후, 설탕, 굴소스를 넣어 잘 저어가며 끓여주세요. 채소가 부드럽게 익으면 전분물을 조금씩 넣어 농도를 조절합니다. (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고, 소스의 농도를 보면서 조금씩 추가해야 해요.)

6. 완성된 짜장 소스에 삶은 파스타 면을 넣고 잘 버무려 그릇에 담아주세요. (팁: 취향에 따라 삶은 완두콩이나 오이를 채 썰어 올려주면 더욱 먹음직스러워요.)