오늘의냉장고

1. 명태살은 키친타월로 물기를 제거하고 한 입 크기로 썰어주세요. 무는 두툼하게 썰고, 생강은 편으로 썰어 준비합니다. 대파 흰 부분은 어슷썰기해 주세요. (팁: 명태살에 뜨거운 물을 살짝 부었다가 찬물에 헹궈주면 비린내 제거에 더욱 효과적이에요.)

2. 냄비에 물, 간장, 청주, 미림, 설탕을 넣고 잘 섞어 조림 양념장을 만들어 주세요. 편으로 썬 생강을 함께 넣어줍니다. (팁: 생강은 비린 맛을 잡아주고 향긋한 풍미를 더해주는 중요한 재료예요.)

3. 양념장이 끓으면 무를 먼저 넣고 5분 정도 익힌 후, 명태살을 넣고 중불에서 10~15분 정도 조려주세요. 중간중간 양념 국물을 명태살 위에 끼얹어줍니다. (팁: 명태살이 부서지지 않도록 너무 자주 뒤적이지 말고, 국물을 끼얹어 양념이 고루 배게 해주세요.)

4. 명태살이 다 익고 양념이 자작해지면 대파 흰 부분을 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 완성된 조림은 그릇에 예쁘게 담아 밥과 함께 즐기면 된답니다. (팁: 취향에 따라 꽈리고추나 느타리버섯을 함께 넣어 조려도 맛있어요.)