감칠맛 가득 중국식 고구마 볶음
중식밥반찬간단한퓨전
요리 소개
고구마의 달콤함과 간장 소스의 감칠맛, 그리고 아삭한 채소의 식감이 조화로운 중국식 고구마 볶음이에요. 밥반찬으로도 좋고, 간단한 술안주로도 아주 훌륭하답니다. 고구마만 있으면 뚝딱 만들 수 있는 이색적인 메뉴라서 평소 고구마 요리에 질리셨다면 꼭 한번 도전해보세요. 쉽고 빠르게 만들 수 있어서 바쁜 날에도 부담 없이 즐길 수 있어요!
20분
2인분
대체 재료 안내
굴소스가 없으면 간장 양을 늘리거나 액젓을 조금 추가해도 좋아요. 청양고추를 조금 넣어주면 매콤한 맛을 더할 수 있답니다.
재료
주재료
400g (중간 크기 2개)
조리 순서
1
1. 고구마는 껍질을 벗겨 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 너무 크지 않게 썰어야 빨리 익고 양념이 잘 배어들어요. 양파는 채 썰고, 대파와 마늘은 다져주세요.
2
2. 팬에 식용유를 두르고 다진 대파와 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요.
3
3. 썰어둔 고구마와 양파를 넣고 고구마가 투명해질 때까지 볶아주세요. 고구마가 딱딱하면 물을 2~3큰술 넣고 뚜껑을 덮어 잠시 익혀주세요.
4
4. 간장, 굴소스, 설탕, 물을 섞어 양념장을 만들어주세요. 고구마가 어느 정도 익으면 양념장을 넣고 고루 섞어가며 볶아주세요.
5
5. 양념이 고루 배어들고 고구마가 완전히 익으면 불을 끄고 참기름을 두르고 통깨를 뿌려 마무리해주세요.
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영양 정보 (1인분)
280 kcal
5g
단백질
10g
지방
40g
탄수화물
영양소 비율
단백질 7%지방 32%탄수화물 57%
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