오늘의냉장고

1. 소시지는 어슷썰거나 칼집을 내 준비해요. 어묵은 먹기 좋게 썰거나 꼬치에 끼워주세요. 무는 나박썰기하고, 대파와 양파, 청양고추는 어슷썰어 준비해요. (팁: 어묵은 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거하면 국물이 더 깔끔해져요.)

2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 넣고 나박썰기 한 무와 양파를 넣어 무가 투명해질 때까지 끓여주세요. (팁: 무를 먼저 끓여야 시원한 국물 맛을 낼 수 있어요.)

3. 무가 투명해지면 소시지와 어묵을 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 이때 생기는 거품은 걷어내야 국물이 깔끔해요. (팁: 소시지와 어묵은 너무 오래 끓이면 불어버릴 수 있으니 주의하세요.)

4. 다진 마늘, 국간장, 고춧가루, 액젓을 넣고 간을 맞춰주세요. 부족한 간은 소금으로 맞춰도 좋아요. (팁: 간은 한번에 다 넣지 말고 맛을 보면서 조절하는 것이 중요해요.)

5. 대파와 청양고추를 넣고 한 번 더 끓여 향을 내주면 얼큰하고 시원한 소시지 어묵탕 완성이에요! (팁: 청양고추는 마지막에 넣어야 시원하고 칼칼한 맛이 더 잘 살아나요.)