오늘의냉장고

1. 참치캔은 기름을 살짝만 빼고 준비해 주세요. 김치는 먹기 좋게 썰고, 두부는 한 입 크기로 썰어주세요. (팁: 참치 기름은 버리지 않고 김치 볶을 때 사용하면 감칠맛을 더할 수 있어요.)

2. 양파, 대파, 청양고추는 어슷썰어 준비해 주세요. 쌀뜨물 대신 다시마 육수를 사용해도 좋아요. (팁: 쌀뜨물은 김치찌개의 깊은 맛을 더해주고 잡내를 잡아주는 역할을 해요.)

3. 냄비에 참치캔의 기름을 두르고 김치와 다진 마늘을 넣고 달달 볶아주세요. (팁: 김치를 충분히 볶아야 김치찌개의 시원하고 깊은 맛이 우러나온답니다.)

4. 김치가 투명해지면 쌀뜨물, 고춧가루, 국간장, 참치액, 맛술을 넣고 끓여주세요. 팔팔 끓기 시작하면 양파를 넣어주세요. (팁: 맛술은 김치찌개 특유의 군내를 잡아주고 국물 맛을 깔끔하게 해준답니다.)

5. 양파가 익으면 참치와 두부, 대파, 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. (팁: 두부는 너무 일찍 넣으면 부서질 수 있으니 마지막에 넣어주는 것이 좋아요.)