오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 적당한 크기로 썰어주세요. 냄비에 감자가 잠길 만큼 물을 붓고 소금을 약간 넣은 후 감자가 부드러워질 때까지 삶아요. 약 15-20분 정도면 된답니다. (팁: 감자를 작게 썰면 더 빨리 삶을 수 있어요. 소금을 넣고 삶으면 감자에 밑간이 배어 더욱 맛있어져요.)

2. 감자가 부드럽게 익으면 물기를 완전히 따라 버리고, 냄비에 그대로 둔 채 약불에 살짝 올려 남아있는 수분을 날려주세요. (팁: 감자의 수분을 잘 날려야 쫀득하고 맛있는 매쉬 포테이토를 만들 수 있어요.)

3. 뜨거운 감자에 버터, 와사비, 우유, 소금, 후추를 넣고 포크나 감자 으깨는 도구로 곱게 으깨주세요. 우유는 한 번에 다 넣지 말고 농도를 봐가며 조절해요. (팁: 와사비는 처음부터 많이 넣지 말고 조금씩 넣어가며 맛을 보는 것이 중요해요.)

4. 모든 재료가 고루 섞이고 부드러운 농도가 되면 불을 끄고 그릇에 담아주세요. 다진 파슬리를 살짝 뿌려주면 와사비 매쉬 포테이토 완성이에요! 스테이크나 로스트 치킨에 곁들여 즐겨보세요. (팁: 핸드 블렌더를 사용하면 더 곱고 부드러운 매쉬 포테이토를 만들 수 있지만, 포크로 으깨면 씹는 맛이 살아있어 더욱 좋답니다.)