오늘의냉장고

1. 햄, 당근, 대파는 잘게 다져주세요. (팁: 재료들을 최대한 잘게 다져야 계란물을 부었을 때 뭉치지 않고 예쁜 계란말이를 만들 수 있어요.)

2. 계란 4개를 볼에 풀고, 다진 햄, 당근, 대파, 소금, 설탕을 넣고 알끈 없이 잘 섞어주세요. (팁: 계란물을 체에 한번 걸러주면 더욱 부드러운 계란말이를 만들 수 있어요.)

3. 달군 사각 팬에 식용유를 살짝 두르고, 계란물을 얇게 부어 팬을 기울여 골고루 펴주세요. (팁: 불은 약불에서 중불 사이로 조절하고, 팬에 기름을 너무 많이 두르면 계란말이가 미끄러지기 쉬우니 주의하세요.)

4. 계란물이 70% 정도 익었을 때, 한쪽부터 살살 말기 시작하여 반대쪽으로 옮겨주세요. (팁: 계란물이 완전히 익기 전에 말아야 부드럽게 잘 말린답니다. 처음부터 끝까지 인내심을 가지고 천천히 말아주세요.)

5. 비어있는 팬 부분에 식용유를 살짝 더 두르고, 남은 계란물을 마저 부어 이전 계란말이와 연결하여 말아주세요. (팁: 이 과정을 2-3번 반복하면 두툼하고 예쁜 계란말이를 만들 수 있어요. 계란물은 여러 번 나눠 붓는 것이 좋아요.)

6. 완성된 계란말이는 한 김 식힌 후 먹기 좋은 두께로 썰어 접시에 담아내면 완성이에요. (팁: 뜨거울 때 썰면 모양이 흐트러지기 쉬우니 한 김 식힌 후 썰어주세요.)